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假日随街稳吃记  

2011-11-02 23:14:44|  分类: 饮食杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  上周日伯父全家到笔者家里作客。终于外出到古港用膳。进入后被一女士招呼入一间深藏于内的店里,周围虽然不算整洁但是还算清净。窗外的典型的南方水乡风景对于很多人来说是一个卖点。于是众人就做,点菜等吃。

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 外面其实是一个半封闭的水塘,池水因为周围的饮食业而污猥不堪,不过因为上面满满的不知是菱角还是水浮莲的遮掩,所以依然诗情画意。

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 第一道菜:这是烧肉煮什么呢?答案在最末。

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 第二道是古港多数食店都有地烧鸡。

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 烧鸡是原只上碟的,店家在食客的面前当场用手撕分鸡肉。据说这样会免除刀切的铁腥味。在拆鸡时,店家要预先将装在鸡肚子里的酱汁倒出在拆件。这些酱汁之后吃鸡时可以沾点。

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 试吃结果:的确皮脆肉软,典型的港式取向。不过没有烧鸡典型的干燥感,是好是坏就看个人口味了。

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 第三道是枸杞煮皮蛋。味道大致和家里做相同。另外炒面爽而不干,炒得不错。

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   再来是一道清蒸“红眉头”,“红眉头”就是照片正中的那种小鱼。对笔者这种不吐骨头主意者来说并不是特别好,实际好不好就请看官你自行判断了。

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 最后一道菜是酥炸鱼青。热吃外酥内软,沾酸甜酱后味道一流。不过凉了就会腥了。

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吃饱了就到冲边散步,看见枯水的岸边有一些白点在走动。

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仔细看——是久违了的白鹤。
 
啊!差点忘记了:第一道菜是柚子,皮煮烧肉,味道像竹生。虽然味道比原来想象的差很远,不过笔者还是只吃了一块而已。

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