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新世纪懒人晚餐(V3)  

2010-10-27 00:29:00|  分类: 饮食杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  因为发现那瓶不大的玉米油不大用过,于是笔者今天又试着煮东西吃了。本来想就老规矩随便买点东西来一锅熟,但是又好像有点太过懒了,于是将作法稍微变了一下。
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依然是菜心,依然是饺子和面。这次还加上了葱。本来打算也买点蒜头,但是汤面里加蒜头好像没什么效果。还是留待下次吧。
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 次次饺子都是用水煮熟,这次试试用油煎。将火候调低,慢慢将饺子逐个放上锅里。
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 上次煮两样东西的时候,两样东西是分别前后用同一个炉头煮熟的,所以先煮熟的一样会凉掉而没那么好吃。
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   所以这次,笔者挑战两边同时起事(还要顾照相,真忙...)。但说实在,汤面那边起事不需要太多的照料,只需要一开始把乘上凉水的煲放在炉头上,在水开之前你其实都不用管,在另一边专心翻你的饺子。饺子建议用筷子来翻,每一边都煎至金黄色为之完成。把握不好时间的朋友可以用轮流快速翻动的办法来翻动饺子,但是切记注意不要戳穿了饺子皮,饺子用慢火不会那么轻易了焦掉的。
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   到了开水那边水大概开了后,可以将菜放进去,然后放盐油(其实放盐油的时间可以尽量靠后一点)。这边的饺子眼看各面都煎过了,按日式的做法是要用上汤绽上去然后稍微小煮一下的,不过笔者可没有那么高级的东西,为了保证饺子熟透且软身,稍微绽一点凉水然后盖锅盖稍微将饺子煮一下。煮的时候可以稍微将火调大一点(大约中火就够了)。
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 我们在看回这边。这边的菜已经变软收缩了,所以是时候我们可以把面饼放进去,喜欢的调味液放进去,看见面饼开始散开时,将葱段也放进去。
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 最后煮软后熄火,上盘。
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 饺子这边,笔者的水放多了,大家可以放少一点。大概可以熄火之前,“濑”一点酱油上去增加香味。
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 最后熄火上碟。
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 成品照。
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 试吃结果:这样煮的饺子简直和一般的煮法是一个天一个地!吃之前蘸点酱油更好。不过之后偶然吃,天天吃你的喉咙或许不好受;面的方面,就没什么特别了。如果有时间,建议大家把菜心切成类此鸡食里的大小,风味极佳。
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