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新世纪懒人晚餐(X)  

2010-12-11 00:49:22|  分类: 饮食杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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试验型西西地鱼滑番茄青椒三文治

  某天和同事聊天谈到煮非中餐,讲究很多。其中第一个麻烦就是:比如说要煮相对正宗的西餐(假如我会吧...),首先就要买到那些难找又昂贵的材料。别的不说,就是那支只有香水大小的橄榄油就要几十块。所以一般来说我们平时是不会煮西餐菜式来做三餐的。但是一些西式的菜式,比如三文治又确实又又它的好处,主要是很方便携带。所以笔者突发奇想,想用一般可以轻易买到的材料来制作一份三文治。

  当然,老实说三文治其实也是挺不西餐的西餐了。说简单一点,所谓三文治就是用切片面包夹馅的汉堡包。理论上中间的馅可以是任何东西。不过为了尽量贴近实战...应该说是贴近一般的三文治,所以就做一个类似鱼柳包的三文治吧。

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 首先当然要有标配番茄了。将番茄打横切薄片(尽量薄一点,原因除了可以摆放平衡一点之外,还可以使三文治不那么厚,方便吃),番茄“锭”(就是连着叶子的那部分)挖掉后剩下那一层切碎备用。

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 其实应该再切碎一点...原因后面说。

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 成品。刀工一般...也罢.

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 鱼柳包里的鱼柳太高级了,也不知道那里有卖。我们换一样也是鱼的东西——鱼滑。(我知道一定有人开始笑了)

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 另一种标配:青椒。同样和番茄一样处理。不喜欢吃青椒的同学可以自行换点别的。(老实说,经常听人偏食都是不爱吃红萝卜和这个,到底是不是这么多人不喜欢的呢?在笔者身边倒是经常听到不喜欢吃番茄,猪肉什么的。不喜欢吃菜的也有,而且基本是绿色的都不喜欢......)

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 刚才那些切碎的番茄和青椒为了不要浪费,所以混进了鱼滑里。试验证明:笔者切得太大了影响了一会儿鱼肉饼的厚度。当然,大块蔬菜的口感会明显一些,喜欢吃这两样东西的朋友可以照旧。

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 将鱼滑和番茄青椒搅拌均匀后就可以将鱼肉煎成饼状。其实就是将若干材料倒入煎锅后用筷子或锅铲什么的将其拨弄成需要的面积(一般来说就是方包的大小),然后小火煎至一边凝固(?),或者说是变实后反转再煎一次就行了。不过因为笔者的巢穴里缺少材料,所以鱼肉饼很容易就散了。再材料齐全的情况下,应该在鱼滑里加适量的面粉以增加结合力。最好再加一只鸡蛋就更好了。

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 将就着吧。没有面粉,只好用粟粉替代一下看看如何。结果没啥用。只是放了生粉水后鱼滑会更容易搅拌一点。(啊!没有尝试过单一方向搅拌有没有用,有兴趣的朋友务必尝试一下。)

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 啊,反正鱼肉饼就这样煎完了。可惜没有胡椒棍,哎~剩下的番茄和青椒笔者用了三种处理方法:第一个当然是继续煎了,效果还可以,不过建议番茄和青椒分开煎,因为如果等到青椒煎熟时,番茄就已经烂了。用这种办法再将面包也烤一下夹起来味道最好。

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另一个办法是微波炉,笔者只是将旋钮转了很少的一格用中火叮(大约一分钟左右吧)。但是出来的番茄已经烂了,还出水,青椒倒还可以。这种办法会使所有的材料变软,拿不起来。但是卫生上倒是挺保障的。
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 至于第三个处理方法就是不处理。直接将生番茄和青椒放进去,然后再外加上次剩下的老麦番茄酱,冒着生命危险试吃。效果也不错。

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 就是这个软掉的三文治,只好逐层吃下去了。

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   这次开炉的材料花费总共买了三个一般大小的番茄和一个青椒,总价4.5元;大约两大饭勺分量鱼滑。5.5元;六片方包4元。包含一个晚餐和一个早餐的分量。老实说,笔者吃了第一份之后已经微饱了(大约就是在麦当劳吃一个套餐不喝可乐的感觉),而这样的材料总共可以做第三份。其实番茄还可以再少一点,因为番茄太多所以三文治太厚了,搞不好就变成要用筷子吃了。

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