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新世代懒人煮饭仔(09.10.31)  

2009-10-31 21:45:39|  分类: 饮食杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  最近家里的老旧的买菜车换了,和前辈同样是齿轮牌(呵呵...),同样是家母指定要的白色车。虽然感觉很整洁,但也让笔者老是觉得是一架还没喷漆的车...不过算了,平时不坐也不开。

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  只是时过境迁,老土的四幅式方向盘被时髦的中心不动的方向盘所代替,机械式时速表被液晶式时速表代替,8V被16V代替,钢车铃加胶壳被铝合金铃代替,手摇窗被电动窗代替...到底笔者迟早会被什么代替呢?

  说远了。因为那种三种材料随便切切放进水里煮5分钟可以吃而且没有多少个碗要洗的“新菜式”笔者已经没有得出卖了(可能...)。所以这次做的东西会,不会那么简单。

 

1.西西地鱿鱼煮杂菜饭:

  主要材料有一截雪鱿鱼,一截南瓜和红萝卜之类的杂瓜菜(还有饭)。首先(其实首先必须先煮一锅饭...)解冻,其实就是放着就行了。或者放进水里会解得快D。解冻之后洗净,觉得表面果层黑黑的薄膜很难看的可以把它撕掉(其实有没口感差不多)。接着在鱿鱼的被表面用刀界十字(试验证明:你做笔者这种假西餐界这么疏倒没什么问题,但煮普通中餐是一定要界密一点),切块。

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而后,放糖、盐、生粉、胡椒、油之类的东西将鱿鱼腌一下,至少腌半小时。注意一定要下生粉。

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在腌鱿鱼时,建议加入第一样假西餐的要素:柠檬皮。

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注意:只要稍微削一点就可以了,只要柠檬皮黄色的部分。然后用小刀稍微切碎,立即会有很香的柠檬香味散发出来。把切碎的柠檬皮放进鱿鱼的腌料里会时鱿鱼增加香味。

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然后切南瓜和红萝卜,如果你不介意南瓜可以不削皮,增加点水溶性纤维。接着用水煮,调味。(其实按理应该是先下萝卜的,不过因为煮的时间长,所以也不要紧。)

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大概把东西煮软身之后,下牛奶(分量按个人口味添减,笔者是下了几乎一盒伊利)。再煮,煮得水的分量足够时,下生粉水使汁水变稠。

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最后下肚前的造型。感觉味道稍甜了一点,其它的味道都不错,有兴趣的朋友可以不下糖试煮一次。

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2.西西地鱼肉蒸水蛋:

  主要材料有一块吃剩的蒸鱼,鸡蛋若干(看你想吃多少了),咸蛋一个。

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首先将熟鱼肉撕碎,把骨头挑出来。

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然后将咸蛋和鸡蛋混合打散(按口味,你可以不把咸蛋黄打烂,保留一个完整的蛋黄。吃时好看,也可以吃到一个完整的蛋黄)。

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接着拿出一个大一点的碟,最好先抹一点油在碟上。将鱼肉铺平在碟上。

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然后在鸡蛋里馋点水(大约两三个汤匙的分量左右)稍微搅拌,倒在鱼肉上面。

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最后在上面放几片柠檬,然后整盘隔水蒸大约5分钟以内(实验证明,柠檬是放多了,其实只需要下一两汤匙柠檬汁就行了)

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最后下肚前的造型(不好意思,笔者已经吃了几口了)。

 

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