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懒人午餐研究班(强化版)  

2009-02-17 23:10:09|  分类: 饮食杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.生菜饭

其实这更像是过年的时候应节的菜式(生菜=生财),事实上笔者也是过年时被遗弃在家里的时候试做的。

材料:

含肉类的剩菜(可以用午餐肉或腊肠之类的肉类代替。当然,有兴趣的同学可以用新鲜猪肉最好。)

懒人午餐研究班(强化版) - 土星人 - Turbo Power Workshop

葱蒜佐料:这些你喜欢用什么就什么吧。

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生菜:清洗生菜先将菜叶整片掰出搓洗根部的污泥,然后再切碎为佳。笔者搞错了顺序,将菜叶先切碎了,于是菜叶切得太碎洗起来太费时,而且营养也流失了(这也是为什么题目改了的原因,因为有些东西笔者也是第一次做。)

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饭:电饭煲煮的就行了,煮到差不多熟还很烂的时候最好。一会儿再一起煮刚好煮熟。(当然,其实将所有东西扔进电饭煲里煮生菜粥其实更好吃,只是笔者没有那个美国时间了。)

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以下是错误示范:

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其实饭煮得差不多就直接把饭和生菜下锅炒就行了(如果把饭完全煮好后也可以做个生菜炒饭,不过炒饭还是用冷饭炒比较好吃)。

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略炒过后放肉。

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把生菜炒至收缩后放葱蒜,调味。

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然后如果现在不够水就放三分之一碗左右的水近锅,然后盖盖子焖煮。

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煮沸中,收慢火。

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适时揭盖搅拌一下。

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然后煮至基本水干起锅。

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煮久了,但味道还可以。

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不过话说,有点糊了。

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2.番茄煮上海年糕

材料:

上海年糕:一种没有咸或甜味的硬米(?)糕,煮时靠吸取其它材料的味道,适合清汤煮。

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番茄:地球人都知道的东西。

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冷冻云吞:用来代替肉类的。

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葱:经典佐料

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首先煮开水,后将云吞放入煮至浮起(或者你自己吃一只试试熟没有)然后上碟。

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然后放入切好的番茄和上海年糕猛火煮(番茄尽量切碎一点,上海年糕喜欢切成什么形状都可以)。

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在煮番茄年糕时拿出生粉。

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用凉开水开一两茶匙(大概吧)生粉,注意不要用热水,生粉会结块的。

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生粉水状。

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番茄煮至微烂时调味,然后倒入生粉水。

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然后持续搅拌至适合的浓稠度,然后熄火。将番茄年糕倒入放云吞的碗里,完成。

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不过好像煮多了。

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